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【軽井沢/料理長候補】ラグジュアリーリゾート運営グループにおける高級フレンチレストラン〜2024年7月アジア初開催のミシュランキー獲得！2023年12月オープンの新施設〜
年収：応相談
採用企業案件
株式会社KPG HOTEL＆RESORT
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- 資本金40百万円
- 会社規模501-5000人
- ホテル
| 部署・役職名 | 【軽井沢/料理長候補】ラグジュアリーリゾート運営グループにおける高級フレンチレストラン〜2024年7月アジア初開催のミシュランキー獲得！2023年12月オープンの新施設〜 |
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| 仕事内容 |
【弊社のご紹介】 ”総合的なレジャー事業開発の実現”を基幹コンセプトに、ホテル・旅館・公共リゾート・レストランなどを代表とする複数事業のトータルプロデュースを展開しています。 特に、弊社が展開するSMALL LUXURY RESORT「ふふ」は1泊13万円以上の高級指向で、国内外からお客様をお迎えしています。 世界に発信できる日本リゾートとして展開し、熱海と河口湖をはじめ、2020年代に日光や京都、奈良、箱根、そして2023年12月には軽井沢といった有名観光地に、年間1軒以上のペースで続々と開業しております。 2024年7月には、アジアで初開催となるミシュランキーを「ふふ」が最多7施設で受賞しました。 SMALL LUXURY RESORTの10店舗開業を目標とした第一フェーズの集大成として、2025年には東京銀座に「ふふ 東京（仮称）」の新規開業を予定しています。 【ポジションのご紹介】 2023年12月24日、日本屈指の行楽地である軽井沢に、新たな2つの「ふふ」が同日オープンしました。 ふふブランド7施設目となる「ふふ 軽井沢 陽光の風」にて、料理人を募集いたします。 スキル・ご経験に応じて、料理長候補としてご活躍いただくことを想定しています。 【業務内容】 料理長候補として、店舗の料理部門全体の管理をお任せします。 ・販売促進計画と立案および実施計画と実行 ・店舗の売り上げ管理、粗利益管理、店舗運営 ・料理レシピの作成、メニュー作成 ・新メニュー開発 ・料理指導 ・人材育成（価値観、理念） 【配属施設のご紹介】 ■心身が満たされるナチュラルリゾート 浅間山を望むロケーションで、太陽の光を浴びて、自然と呼吸し、エネルギーをチャージできる、今までにない「ふふ」が誕生しました。 緑や黄色などのビタミンカラーのソファ、壁面が印象的な全室カラートーンが異なる客室には、岩盤浴の様に愉しめるスペースと天然温泉のお風呂があります。 2024年7月には、1ミシュランキーを獲得した「特別な滞在」ができる施設です。 ■信州食材の魅力を体感するジャパニーズフレンチ 東京都大手町のフレンチレストラン「Plaiga TOKYO」が軽井沢に誕生しました。 「日本の四季を旅するフレンチ」をコンセプトとし、各地の旬な食材から生み出す、四季の情景が思い浮かぶような見目麗しいコース料理をお愉しみいただけます。 【ポジションの魅力】 ◎グループ企業施設利用割引や出勤日の食事補助、社内預金、スタッフ紹介制度、スタッフ懇親会開催etc・・・様々な福利厚生制度 ◎遠方の方でも安心な、家電完備の寮もご相談可能 ◎オープニングからまだ間もなく、全員がゼロから新規店舗を創りあげていくという目標が続いています。 試行錯誤し店舗を創り上げていく行程を経て、実際にお客様に満足していただけた時、これ以上ない達成感を得ることができます。 私どものモットーは「世界一楽しい仕事をしよう」 店舗をゼロから創りあげ、皆が楽しく働ける環境を創ります。お客様、スタッフにとって最高のリゾート施設を一緒に実現しましょう！ |
| 労働条件 |
【雇用形態】 正社員（期間の定め：無） 【試用期間】 有（期間：6ヶ月） 備考：勤務条件等の変更無 【勤務地】 ふふ 軽井沢 陽光の風：長野県北佐久郡軽井沢町長倉568-1 ※現住所から遠方の際は、家電付き単身社員寮完備 【勤務時間】 1ヶ月単位の変形労働時間制 6:30〜22:00の間で8時間（1日実働8時間/残業あり/中抜けシフト） ※シフトは1ヶ月毎に作成（希望を考慮します） 【休日休暇】 休日：月9日（2月のみ8日/希望考慮） 有給休暇（入社後6ヶ月経過後に10日付与）、産休育児休暇（取得実績多数）、慶弔休暇、特別休暇、介護休暇 【待遇・福利厚生】 ■手当 通勤手当（上限月25,000円） ■福利厚生・制度 寮完備（単身寮 ※ご自宅から通勤が困難な場合/家電完備/本人負担2万円（単身赴任者1万円/水光熱費実費）、社会保険完備、食事補助、昇給年1回（評価に基づく）、慶弔見舞金制度、60歳定年制（65歳まで再雇用制度あり）、グループ企業施設利用割引（全国50店舗以上）、スタッフ紹介制度（謝礼金支給）、社内預金制度、キャリアチャレンジ制度（自己申告異動）、優秀社員表彰（年2回）、永年勤続表彰、資格取得お祝い金制度、クロス研修、ビジネス研修、マネジメント育成研修、ヘルスケアサポート制度（健康診断補助・禁煙外来補助） |
| 応募資格 |
【必須（MUST）】 ・フレンチ（洋食）料理人としてのご経験【歓迎（WANT）】 ・飲食店における料理長のご経験 |
| アピールポイント | 自社サービス・製品あり 女性管理職実績あり 教育・研修制度充実 資格支援制度充実 Uターン・Iターン歓迎 地域活性化事業 管理職・マネージャー |
| リモートワーク | 不可 |
| 受動喫煙対策 | 屋内禁煙 |
| 更新日 | 2024/07/25 |
| 求人番号 | 3679711 |
採用企業情報
- 株式会社KPG HOTEL＆RESORT
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- 資本金40百万円
- 会社規模501-5000人
- ホテル
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会社概要
【設立年月】2003年4月
【代表取締役 兼 CEO】加藤 宏明
【資本金】4,000万円
【本社所在地】長崎県長崎市伊王島町1-3277-7
【事業内容】ホテル、旅館、ウェディング、レストラン、バンケット、スパ、物販の運営
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